Pflaume kann süß. Aber Pflaume kann eben auch verdammt gut herzhaft. Genau deshalb haben wir aus den Pflaumen vom Hof Spengler nicht nur unseren Pflaumen Balsamico gemacht. Bei Spenglers Pflaume & Zwiebel Chutney bekommt die Frucht einen herzhaften Partner an die Seite – und plötzlich wird aus der klassischen Pflaume ein würziger Begleiter für Käse, Fleisch, Wild, Burger und alles, was ein bisschen mehr Charakter vertragen kann.

Die Idee hinter dem Chutney ist eigentlich ganz einfach: Die volle, aromatische Fruchtigkeit der Pflaume trifft auf die herzhafte Würze der Zwiebel. Genau dieser Gegensatz macht die Kombination so spannend. Die Pflaume bringt Frucht, eine angenehme Süße und ihren typischen tiefen Geschmack mit, während die Zwiebel dafür sorgt, dass das Chutney eindeutig auf der herzhaften Seite bleibt.

Und natürlich spielt auch hier die Herkunft eine wichtige Rolle. Die Pflaumen stammen vom Hof Spengler. Für uns ist das genau die Art von Zusammenarbeit, die wir als Krefelder Familienmanufaktur mögen: Gute Zutaten aus unserer Region treffen auf unsere eigenen Rezeptideen und werden zu einem Produkt, das es nicht an jeder Ecke gibt.

Das Ergebnis ist kein süßer Pflaumenaufstrich mit ein bisschen Zwiebel. Spenglers Pflaume & Zwiebel ist ein richtiges Chutney – fruchtig, herzhaft, würzig und dafür gemacht, mit anderen Aromen zu spielen.

Einer seiner besten Freunde ist eindeutig Käse. Zu einem kräftigen Bergkäse, würzigem Cheddar, Brie, Camembert oder Ziegenkäse braucht es manchmal gar keine aufwendige Begleitung. Ein Löffel Pflaumen-Zwiebel-Chutney daneben, gutes Brot dazu und schon bekommt die Käseplatte eine völlig andere Richtung. Die Fruchtigkeit nimmt kräftigen Käsesorten etwas von ihrer Schwere, während die Zwiebel dafür sorgt, dass die Kombination herzhaft bleibt.

Noch spannender wird es zu Wild und dunklem Fleisch. Pflaume und Wild sind schließlich nicht ohne Grund eine klassische Verbindung. Unser Chutney bringt diese Kombination auf sehr unkomplizierte Weise auf den Teller. Zu Wild, Rind oder Ente einfach einen kleinen Löffel separat servieren und selbst dosieren. Die fruchtige Pflaume setzt einen schönen Kontrast zu kräftigen Röstaromen.

Und dann wäre da noch der Burger.

Statt Ketchup oder der nächsten Standardsauce einfach einmal etwas Spenglers Pflaume & Zwiebel auf den Burger geben. Besonders gut funktioniert das mit einem kräftigen Rindfleisch-Patty, Käse und Rucola. Die Kombination aus Fleisch, geschmolzenem Käse, fruchtiger Pflaume und würziger Zwiebel ist genau die Sorte Essen, bei der man nach dem ersten Bissen kurz überlegt, warum man das nicht schon früher gemacht hat.

Auch beim Grillen darf das Glas deshalb mit auf den Tisch. Zu Steak, Schweinefleisch, Geflügel oder Grillkäse ist das Chutney eine unkomplizierte Alternative zu klassischen Grillsaucen. Es überdeckt den Eigengeschmack nicht mit Rauch und Schärfe, sondern bringt vor allem Fruchtigkeit und Würze ins Spiel.

Vegetarisch funktioniert Spenglers Pflaume & Zwiebel ebenfalls hervorragend. Probieren Sie es zu Ofenkürbis, geröstetem Wurzelgemüse, Kartoffeln oder Grillkäse. Gerade Gemüse mit Röstaromen verträgt einen fruchtigen Gegenpol ausgesprochen gut.

Auch auf einem Sandwich oder einem kräftig belegten Brot macht sich das Chutney hervorragend. Frisches Sauerteigbrot, etwas Frischkäse oder Brie, ein Löffel Pflaumen-Zwiebel-Chutney und ein paar Blätter Rucola – fertig ist ein schnelles Abendbrot, das ziemlich wenig Arbeit macht und trotzdem nach deutlich mehr aussieht.

Was uns an diesem Produkt aber mindestens genauso gut gefällt wie seine Vielseitigkeit, ist seine regionale Geschichte.

Mit „regional“ wird inzwischen viel geworben. Wir möchten lieber konkret sagen, woher etwas kommt. Bei Spenglers Pflaume können wir genau das: Die Pflaumen kommen vom Hof Spengler und werden bei uns in der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld zu einem außergewöhnlichen Chutney verarbeitet.

So verstehen wir Zusammenarbeit am Niederrhein. Nicht alles muss aus dem eigenen Garten stammen, um für uns regional zu sein. Entscheidend ist, dass wir wissen, mit welchen Zutaten wir arbeiten und wer dahintersteht.

Als Familienunternehmen aus Krefeld entwickeln wir unsere Rezepturen selbst und verbinden klassische Feinkost gerne mit Ideen, die ein bisschen anders sind. Bei verschiedenen Produkten kommen Zutaten aus unserem eigenen Anbau zum Einsatz, bei anderen arbeiten wir mit Erzeugern aus der Region zusammen. Ein Teil unserer Produkte wird außerdem von Menschen mit Behinderungen etikettiert.

Spenglers Pflaume & Zwiebel passt wunderbar in diese Philosophie: ein Produkt mit nachvollziehbarer Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und vor allem richtig viel Geschmack.

Dadurch eignet sich das Chutney auch sehr schön als kulinarisches Geschenk aus Krefeld und vom Niederrhein. Zusammen mit einem guten Käse, einem unserer Gewürze oder einer Flasche Balsamico entsteht daraus eine Feinkostbox, bei der die einzelnen Produkte tatsächlich eine Geschichte erzählen können.

Wer aus Krefeld, Viersen, Willich, Düsseldorf, Köln oder vom Niederrhein kommt, kann Spenglers Pflaume & Zwiebel natürlich auch direkt bei uns in Krefeld entdecken. Und falls Sie sich beim ersten Glas noch fragen, wozu Sie es verwenden sollen, fangen Sie mit Käse an.

Beim zweiten Glas sind Sie vermutlich längst beim Burger angekommen.

Spenglers Pflaume & Zwiebel – regionale Pflaume, herzhafte Zwiebel und eine ziemlich leckere Zusammenarbeit vom Niederrhein.

Schnelles Rezept

Pflaumen-Cheeseburger: Braten oder grillen Sie ein Rindfleisch-Patty und belegen Sie es kurz vor Ende der Garzeit mit kräftigem Käse. Auf ein geröstetes Burgerbrötchen etwas Rucola geben, das Patty daraufsetzen und einen guten Löffel Spenglers Pflaume & Zwiebel Chutney darübergeben. Wer mag, ergänzt noch ein paar dünne rote Zwiebelringe. Die fruchtige Pflaume und die würzige Zwiebel passen großartig zu Fleisch, Röstaromen und geschmolzenem Käse.

Häufige Fragen

Was ist Spenglers Pflaume & Zwiebel?

Spenglers Pflaume & Zwiebel ist ein herzhaftes Pflaumen-Zwiebel-Chutney der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld. Die Pflaumen stammen vom Hof Spengler. Die Kombination verbindet die Fruchtigkeit der Pflaume mit der herzhaften Würze der Zwiebel.

Woher kommen die Pflaumen für das Chutney?

Die Pflaumen beziehen wir vom Hof Spengler. Gerade diese nachvollziehbare Herkunft ist uns wichtig und deshalb trägt das Produkt die Verbindung zu Spengler sogar im Namen.

Was isst man zu Pflaumen-Zwiebel-Chutney?

Besonders gut passt es zu Käse, Wild, Ente und Rind, aber auch zu Burgern, Grillfleisch, Sandwiches und Ofengemüse. Es kann wie eine würzige Beilage oder Sauce direkt zum fertigen Gericht serviert werden.

Welcher Käse passt zu Pflaumen-Chutney?

Probieren Sie kräftigen Bergkäse, Cheddar, Brie, Camembert oder Ziegenkäse. Die fruchtige Pflaume bildet einen schönen Kontrast zur Würze beziehungsweise Cremigkeit des Käses, während die Zwiebel die herzhafte Verbindung schafft.

Passt Pflaumen-Chutney zu Wild?

Sehr gut. Pflaume ist ein klassischer Partner für Wildgerichte. Statt daraus eine aufwendige Sauce zu kochen, können Sie unser Chutney einfach als kleine fruchtig-würzige Beilage zu Wild servieren. Auch zu Ente und kräftigem Rind passt es hervorragend.

Kann ich das Chutney als Burgersauce verwenden?

Ja – und genau das sollten Sie einmal ausprobieren. Besonders zu einem Rindfleisch-Burger mit kräftigem Käse ist die Verbindung aus Pflaume und Zwiebel eine spannende Alternative zu Ketchup oder klassischen Burgersaucen.

Passt das Pflaumen-Zwiebel-Chutney auch zu vegetarischen Gerichten?

Ja. Sehr schön schmeckt es zu Grillkäse, gebackenem Camembert, Ofenkürbis, Kartoffeln und geröstetem Wurzelgemüse. Auch auf einem Sandwich mit Käse und Rucola funktioniert es hervorragend.

Wo kann ich Spenglers Pflaume & Zwiebel in Krefeld kaufen?

Sie bekommen das Chutney bei der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld und über unseren Onlineshop. Gerade als regionale Spezialität vom Niederrhein eignet es sich auch wunderbar zum Verschenken.