Häufige Fragen ...
Wir sind Michael und Christina Spengler und betreiben Hof Spengler, einen Familienbetrieb in Wertherbruch, einem Ortsteil von Hamminkeln (Nordrhein-Westfalen). Seit 2019 züchten wir dort im Herdbuch schottische Hochlandrinder und vermarkten das Fleisch unserer eigenen Tiere direkt ab Hof.
Wir übernahmen die Hofstelle 2019. Kurz darauf zogen unsere ersten Tiere ein, 2020 kam mit der Färse Heidi das erste Highland-Cattle-Rind auf unseren Hof – der Beginn unserer heutigen Herdbuchzucht.
Unser Hof liegt in Wertherbruch, einem kleinen Ortsteil von Hamminkeln im Kreis Wesel (Nordrhein-Westfalen), umgeben von Wiesen und Wäldern im Einzugsgebiet der Issel.
Wir, Michael und Christina Spengler, führen den Hof gemeinsam – uns verband schon lange vor der Hofgründung der Traum von eigener Landwirtschaft und Tierhaltung.
Der Name bezieht sich auf das Einzugsgebiet der Issel, auf deren saftigen Wiesen unsere Rinder den größten Teil des Jahres grasen.
Ja, unser Hofladen ist zu festen Öffnungszeiten zugänglich (Di 16–19 Uhr, Fr 14–19 Uhr, Sa 10–14 Uhr). Für individuelle Besuche oder größere Gruppen freuen wir uns über eine kurze Anfrage vorab per Telefon oder E-Mail.
Am einfachsten per Telefon unter +49 176 61951307 oder per E-Mail an info@hof-spengler.de. Unser Hofladen hat zusätzlich feste Öffnungszeiten für den Direktverkauf.
Neben unseren namensgebenden Hochlandrindern leben bei uns Ziegen, Hühner der Rasse Sundheimer, Minischweine, zwei Hunde, eine Katze, Laufenten und Kaninchen – wir sind bewusst vielfältig aufgestellt und kein reiner Rinderbetrieb.
Unsere Hochlandrinder leben das ganze Jahr über draußen und grasen die meiste Zeit auf unseren eigenen Wiesen. Wir füttern ausschließlich Gras und Heu von unseren hofeigenen Flächen, das wir selbst ernten.
Das dichte Doppelhaar-Fell des Highland Cattle macht Ställe im Winter überflüssig – die Rasse ist an raues, feuchtes Klima angepasst und bleibt bei uns ganzjährig auf der Weide.
Das Highland Cattle ist eine robuste, langhaarige Rinderrasse aus dem schottischen Hochland, bekannt für ganzjährige Freilandhaltung und langsames, natürliches Wachstum ohne Kraftfuttermast.
Herdbuchzucht bedeutet, dass wir Abstammung, Gesundheit und Zuchtwert jedes Tieres offiziell dokumentieren – nachvollziehbar für die gesamte Rasse, nicht nur intern auf unserem Hof. Unsere Zuchttiere werden dafür gekört, also nach Rahmen, Bemuskelung und Typität bewertet.
Unser aktueller Zuchtbulle ist Wynn von der Rehhecke (geb. 2022), sein Vorgänger war Sherman vom Bannels (geb. 2020). Stammmutter unserer Herde ist Heidi (geb. 2018), unsere erste Kuh.
Ja, neben der Fleischvermarktung gehört der Verkauf lebender Zuchttiere aus unserer Herdbuchzucht zu unserem zweiten Standbein.
Wir verkaufen Fleisch-, Wurst- und Schinkenspezialitäten sowie weitere Fleischspezialitäten von unserem eigenen Hochlandrind, außerdem Gockel-Produkte und Grillpakete. Erhältlich sind sie in unserem Hofladen sowie in unserem Online-Shop.
Der intensive, leicht wildige Geschmack entsteht durch das langsame Wachstum unserer Tiere, kurze Transportwege, wenig Stress und eine lange Reifung des Fleisches – zusammen unterscheidet das unser Hochlandrind deutlich von schnell gemästetem Standard-Rindfleisch.
Direkt in unserem Hofladen vor Ort oder über unseren Online-Shop auf hof-spengler.de, gegliedert nach Kategorien wie Fleisch, Wurst, Schinken, Fleischspezialitäten und Pakete.
Zu unseren meistverkauften Produkten zählen Patties, Cevapcici, Käse-Krakauer, Käse-Jalapeño-Krakauer, Pfefferbeißer und Käse-Griller.
Ja, wir bieten zusammengestellte Fleisch- und Grillpakete an, die eine Auswahl unserer hofeigenen Spezialitäten bündeln.
Ausschließlich von unseren eigenen, auf dem Hof gezüchteten und gehaltenen Hochlandrindern – wir kaufen keine fremden Tiere zu.
Unser Beef Tasting ist ein 5-Gänge-Tasting-Menü rund um besondere Cuts unseres schottischen Hochlandrindes, professionell zubereitet und mit verschiedenen Zubereitungsarten vorgestellt. Die Veranstaltung dauert ca. 4 Stunden und beinhaltet neben dem Essen auch einen Einblick in unsere Haltung, Fütterung und Philosophie direkt auf dem Hof.
Die Teilnahme kostet 129 € pro Person, all inclusive – enthalten sind Fleisch, Beilagen, Getränke und eine fachkundige Beratung während des Abends.
Unsere Termine wechseln von Jahr zu Jahr; 2026 bieten wir Beef-Tasting-Abende am 25. April, 9. Mai, 4. Juli und 11. September an. Aktuelle Termine findet ihr auf hof-spengler.de.
Die Zubereitung übernehmen wechselnde Grill-Profis, die wir für unsere Events dazuholen – unter anderem IngoBBQ („Der Kölsche Grillkanal“, ingobbq.de) und TimeOut Kitchen (timeout-kitchen.de).
Direkt auf unserem Hof in Im Bruch 8, 46499 Hamminkeln – inklusive unserer Tiere, die während des Abends mit dabei sind.
Über den QR-Code auf unserem aktuellen Event-Flyer bzw. den Anmeldelink auf hof-spengler.de, alternativ telefonisch unter 0176/61951307.
Ja, von Mai bis Oktober bieten wir unsere Location auf Anfrage auch für andere Veranstaltungen an – etwa kleine Firmenevents, Kindergeburtstage oder Geburtstage in besonderem Rahmen, mit bis zu 40 Personen. Dabei sind auch unsere Tiere mit dabei, und wir verköstigen mit unseren eigenen Produkten. Diese individuellen Events sind ausschließlich auf persönliche Anfrage buchbar.