Wir sind Familie Spengler
Unsere Hofstelle liegt im beschaulichen Wertherbruch, einem kleinem Ortsteil von Hamminkeln, umgeben von Wiesen und Wäldern. Schon seit vielen Jahren prägte uns beide unabhängig voneinander der Traum von der Landwirtschaft und von Tieren. Ein Zitat von vor vielen Jahren: „Irgendwann haben wir mal einen Hof mit 4 Rindern.“ Und so kam es dann 2019, als wir die Hofstelle unser Eigen nennen konnten. Schnell zogen die ersten Tiere ein und dann auch 2020 unsere erste Highland Cattle Färse Heidi“. So fing alles an und durch eine glückliche Fügung begannen wir mit der Herdbuchzucht dieser beindruckenden und wundervoll zotteligen Rindern. Unsere Tiere leben das ganze Jahr draußen und können die meiste Zeit auf unseren Wiesen grasen. Wir verfüttern ausschließlich Gras und Heu von unseren Flächen welches wir mit unserem Maschinenpark selber erwirtschaften. Neben der Herdbuchzucht und dem Verkauf von lebenden Tieren ist das zweite Standbein die Vermarktung des qualitativ hochwertigen Fleisches unserer Tiere. Durch das langsame Wachstum entwickelt sich ein sehr intensiver und leicht wildiger Geschmack. Kurze Transportwege, wenig Stress und eine lange Reifung
entwickeln den unvergleichlichen Geschmack.
Herdbuchzucht mit Anspruch
Seit unserer ersten Highland-Cattle-Färse Heidi im Jahr 2020 haben wir aus einem kleinen Anfang eine anerkannte Herdbuchzucht aufgebaut. Jedes unserer Zuchttiere wird gekört und dokumentiert – aktuell prägt unser Zuchtbulle Wynn von der Rehhecke die Linie, nach seinem Vorgänger Sherman vom Bannels. Herdbuchzucht bedeutet für uns: Abstammung, Gesundheit und Zuchtwert jedes Tieres sind nachvollziehbar erfasst, nicht nur bei uns auf dem Hof, sondern für die gesamte Rasse dokumentiert.
Warum unsere Hochlandrinder ganzjährig draußen leben können
Das dichte Doppelhaar-Fell des Highland Cattle macht Ställe im Winter überflüssig – unsere Tiere sind an raues Klima angepasst und bleiben bei Wind und Wetter auf der Weide. Das langsame, extensive Wachstum ohne Kraftfuttermast ist der Hauptgrund für die Fleischqualität, die wir bei Hof Spengler vermarkten.
